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咖喱蟹怎么做?咖喱蟹的做法-咖喱蟹的营养价值

时间:2021-12-22人气: 作者: 300常识网

咖喱蟹富含蛋白质、微量元素和其他营养物质,对身体有很好的营养作用。研究发现,螃蟹也有抗结核作用,吃螃蟹对结核病的康复非常有益。一般认为淡水蟹是药用的,海水蟹只能吃。

咖喱蟹-咖喱蟹的营养价值

咖喱蟹的做法{咖喱蟹

主料:江蟹、香茅、香芹、干葱、红辣椒、大蒜、葱白

配料:姜黄粉、咖喱粉、盐、糖、红辣椒油、椰奶、水、面粉。

做法:

1.买活螃蟹,用筷子从螃蟹尾部靠近蟹壳中间插入,直到头部,然后左右摇晃两次,取出筷子。大约2分钟。

2.将蟹壳掰开,从中间将蟹分成两部分,刮掉蟹鳃等内脏,保留白蟹肉,然后将蟹切成大块,切掉蟹爪末端尖尖的小爪子(没有肉很容易扎口),用刀沿关节将蟹钳分开,然后用刀背将蟹钳打碎,容易入味。用水冲洗分好的蟹块。

3.蟹肉可以用盐和白葡萄酒腌制15分钟,也可以不腌制。直接煮会让蟹肉更美味。

香茅切成薄片,香芹切成3cm辣椒去掉种子,切成3段cm长丝,蒜末,姜末,干葱去皮后切成薄片。

5.将油倒入锅中(油量大于普通烹饪量)。加热油后,加入姜末、蒜末和干葱片,用中小火翻炒约1分钟。闻到香味后,加入香茅片,翻炒,转小火,加入姜黄粉和咖喱粉,翻炒均匀,直至表面起泡,倒入水,调整成大火,加入辣椒丝、盐、糖和2汤匙面粉,然后加入快速切割的螃蟹,煮一些白葡萄酒,盖上盖子。

6.出锅前,撒上芹菜段,倒上辣椒油。

咖喱蟹的营养价值

咖喱蟹富含蛋白质、微量元素和其他营养物质,对身体有很好的营养作用。研究发现,螃蟹也有抗结核作用,吃螃蟹对结核病的康复有很大的好处。一般认为,淡水蟹是最好的药物,海水蟹只能吃。中医认为螃蟹具有清热解毒、骨髓、肌肉促进血液循环、经络、四肢、持续绝伤、肝阴、胃液的作用。对充血、损伤、黄疸、腰腿疼痛、风湿性关节炎等疾病有一定的饮食疗效。

螃蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,螃蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。螃蟹有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。

螃蟹不仅是食物美味的食物,而且作为一种药物也有遗》说:它的功劳不是独一无二的,而是可以和血混在一起的。祖国医学认为螃蟹又冷又咸。蟹肉具有清热、散血结、持续断伤、理经养阴等功能。它的外壳可以清热解毒、破淤、止痛。

标签: 螃蟹